上海〃紅燒東坡
東坡肉至今雖已是家常菜餚，但「本幫第一名菜」的內涵可不僅止於此；傳說中緣起蘇東坡，並名震江南旅遊的好滋味，料理時需精選肥瘦恰好的五花肉，搭配冰糖與醬油精心調味：冰糖要甜而不膩，醬油宜清不宜濃，先以旺火再以文火反覆精燉，達到軟爛不膩的口感；咀嚼時香味從肉中溢出，餘味久久不散！上海世博開幕前，西湖美食節祭出了東坡肉，中外媒體與饕客皆是讚不絕口！
無錫〃無錫排骨
在台灣家喻戶曉的無錫排骨，源自江南無錫，來到江南旅遊的您，可別忘了到當地品嚐最道地的滋味；純熟的無錫排骨，將蘇杭菜的特色「甜出頭，鹹收口，濃油赤醬」發揮得淋漓盡致！一般人最怕排骨邊肉過肥，或骨片過大，食不出肉質口感；無錫排骨精選豬的「草排」，每隻豬身上的「草排」最多只有7、8斤，相當稀少；精燉煎炸後的排骨酥脆不硬、鹹甜交錯、軟嫩不肥，不僅考驗廚師功力，其滋味更是讓人念念不忘。
蘇杭〃太湖三白
太湖一白
太湖銀魚肉質細嫩，無鱗、無刺、無腥味的美味，讓宋代詩人寫下「春後銀魚霜下鱸」的名句，日本常將銀魚與海膽醬、鯡魚籽一同料理出精緻珍饌，是江南旅遊非嘗不可的美食。
太湖二白
太湖白魚肉質滑順，魚鱗下飽含脂肪，有言「白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽」，可知在當時太湖白魚已被稱為無錫第一魚，成為上獻朝廷的貢品，也是江南美食推薦，江南旅遊可以嘗試看看。
太湖三白
太湖白蝦有著「太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白」的美譽，殼薄、肉嫩、味鮮美，用白蝦料理而成的「醉蝦」白鮮滑嫩，異常鮮美，是江南旅遊必吃的美食之一。
金陵〃鴨血粉絲
談起江南旅遊中的美食，不得不提到這道聞名金陵的鴨血粉絲；不論是著名餐館，還是街坊向弄中的口碑小店，都能把這道天生麗質的美食褒製的令人垂涎。鴨血粉絲湯是用粉絲，鴨血，鴨肝，鴨腸配以老鴨湯燒製而成，讓人不由得感嘆這些不甚起眼的家常食材，竟能料理出如此的美味。一年四季之中，不論大街小巷，都能看見鴨血粉絲店，皆是賓客盈門，香味四溢。
溫州〃三片敲蝦
在溫洲一帶，傳有一道非常好吃的料理，不僅滋味姣好，還擁有好看的外型。這一道料理，便是聞名遐邇的三片敲蝦。在料理三片敲蝦時，需將鮮蝦剝殼留尾，沾上太白粉，使用小木槌敲製成蝦片，煮過後的蝦肉應呈雪白透明狀，蝦尾則像一把張開的嫣紅小扇，精巧的造型讓這道菜又有「玻璃蝦扇」之稱。「三片敲蝦」口感鮮甜，湯汁清可見底，與另一道傳統名餚「三絲敲魚」，併為江南旅遊之中令遊人驚艷的姐妹花！
淮揚〃黃泥煨雞
來自江南旅遊中將造訪的淮揚，在民間流傳長達千年的獨特美食--黃泥煨雞，在武俠小說或是古裝影劇中，一直以來對這道傳奇美食多有穿鑿附會，引人遐想，也曾一度失傳；眾多知名餐館競相搜尋製作方式，結合現代烹飪技術，成了兼具傳統風味與精緻口感的魅力美食。以黃泥緊緊包裹的嚴選雞隻，在不易散熱的泥巴裡高溫煨烤，雞汁滴水不漏、調料層層入味，造就出絕佳的好滋味。