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☆米其林評鑑 |
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▲何謂米其林 |
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輪胎為基礎起家的米其林公司，起初為駕車者提供一些實用資訊，比如關於車輛保養的建議、行車路線推薦以及酒店、餐館的地址等等，推出紅封面小冊子。後來因評審嚴格獲得讀者信任，漸漸成為美食界評鑑重要指標和無庸置疑的權威。餐廳服務、裝璜到菜色，都是評選的名單之ㄧ。三顆星為最高榮耀，為得到此殊榮，美食界努力不懈，舊菜新意，外加異國元素，讓美食不只是食物，而是一種藝術融合生活的美學。 |
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▲香港米其林 |
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| 。龍景軒 ★★★ |
| 唯一摘下米其林三星殊榮的香港中式餐廳，主廚陳恩德以結合中西式新穎手法的創新料理，獲得評審一致好評，招牌菜色「松露菌蛋白蒸龍蝦球」、「黑魚子醬蟹肉炒金銀蛋」等，「桂花蜜汁燒鱔」別出心裁的塗醬，讓烤出來的燒鰻，在嘴腔內，留下一抹桂花的水果沁香。廚神出神入化的創新手法，給你難以捉摸的期待。 |
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| 。Caprice ★★ |
| 擺脫法式料理傳統作法的束縛，來自法國實力堅強的主廚團隊，在香港打造更不一樣的異國風情。犢牛肝及羊排，外圈煎至九分熟，中央則保持五分熟的口感，香料提升菜餚的層次，擺盤利用醬料色彩，點綴出繽紛歡愉的法國情懷。「三式鮮帶子拼紅菜頭魚子醬」、「青蘋果紫菜配生蠔幕斯」人氣超旺，飯後甜點可口至極，有小花裙邊的馬卡龍；果粒飽滿的藍莓千層塔；貴氣逼人的金箔巧克力焦糖慕斯，只能說主餐到甜點，都超有料的啦！ |
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| 。香宮 |
| 榮獲米其林兩枚星星數的「香宮」，古典優雅的擺設，紅窗櫺樣式裝璜，牆上掛著古畫，呈現中國傳統古香氣派。菜色以精巧玲瓏取勝，看得見中西合併的交融。「鮮蟹肉燕窩蟹餃」薄綠餃皮包鮮美蟹肉捏製成螃蟹狀，點上紅眼睛，可愛指數攀升居高。「甘露龍蝦灌湯餃」用更彈牙的龍蝦肉取代一般蝦餃所用的白蝦肉，南瓜湯底，清甜養生。造形逼真的「鮮人蔘蝦餃」，補充你的活力元氣。「香」豔的「宮」廷般頂級料理，超乎你的想像。 |
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▲香港美食節簡介 |
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香港美食節每年約莫8月中旬於香港會議展覽中心展出，展期為5天，吸引20多個國家，500家以上參展商蒞臨現場參加一年一度的美食盛會。展出分為貿易館即公眾館，同時滿足參展商及買家的不同需求。公眾人士進場票每位港幣$20，展期傍晚6時後進場的晚間票則為港幣$10，3歲或以下小童及65歲或以上長者提供免費進場服務。想更了解香港美食，就趕快到香港參加一場美食饗宴吧.. |
