中秋時節楓紅片片，天氣漸涼的秋季，除了賞楓，最重要的當然就是品嚐秋祭特產──肥美多汁的螃蟹，不論是深秋欣賞北方峻嶺的優雅紅楓，或是前往水鄉倚船體驗詩歌佐酒的浪漫情懷，都少不了那碩大的紅色外殼內，入口即化的蟹肉以及口感細膩的蟹膏，趁著中秋連假，來一場美麗的「蟹」逅吧！     日本秋蟹以帝王蟹、長腳蟹及毛蟹為主，主要則是加入高湯並與其他秋天盛產鍋物一起食用，倚窗欣賞楓紅佐以清酒小酌一番，實在是至高無上的享受！保留古老沈靜文化的京都，不僅有古老神社、春櫻秋楓、如詩如畫的景致更令人沉醉，充滿京都風情的「祇園」藝妓更是揚名國際；北海道擁有四季明媚的自然風光，牧場、自然公園等豐富的自然生態，秋天的紅楓林更是美不盛收，非常適合前往旅遊。     毛蟹： 毛蟹體型較小，蟹肉分部較少，但蟹黃特別多，許多喜愛吃秋蟹的饕客都會指名到日本旅遊一定要吃北海道特產的毛蟹。 帝王蟹： 赫赫有名的北海道帝王蟹是許多老饕的最愛，事實上帝王蟹有分鱈場蟹、油蟹、棘蟹、花蟹等種類，因生長在深海且體型巨大，肉質鮮嫩、肥厚多汁，口感極佳，堪稱人間極品，因此認定牠為蟹中之王，而有帝王蟹的稱呼，但事實上帝王蟹跟一般的螃蟹是不一樣的，分辨的方法除了體型，細心的人會發現螃蟹有十隻腳，帝王蟹則只有八隻腳呢！ 松葉蟹： 松葉蟹是棲息在深海的大型螃蟹，肉質甘甜、蟹黃、蟹膏濃郁，因分布範圍廣大，隨著捕獲地的不同，有各種不同的名稱。 長腳蟹： 北海道特產的長腳蟹因肉質肥美，深受各地嗜蟹美食家的喜愛和推崇；長腳蟹，蟹如其名，腳特別長，是身體的數倍，當然一般品嚐及料理重點也都是在那長長的腳上，到北海道品蟹時千萬不要忘了這道最「長」的美味喔！