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| 杭州醋魚 |
| 西湖醋魚又稱珍嫂傳奇、宋嫂魚，是南宋家常料理。美味醋魚的關鍵在於嚴選鮮魚，以及溫潤綿長的火侯，再佐以特調糖醋醬，口感必須滑潤、香甜不膩，只有老師傅才能將醋魚完美呈現；相傳清康熙品嚐此菜後連聲讚好、近代政要如周恩來、鄧小平等也都讚譽有加，至今仍是杭州自由行必定推薦的經典菜式，名氣始終不墜。 |
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| 杭州龍井蝦仁 |
| 來到杭州自由行，肯定耳聞此道因蘇東坡一首「望江南」而生的龍井蝦仁，只選用每年4月最肥美的河蝦，與頂級品質的龍井茶葉，將鮮蝦與龍井茶水用大火拌炒，讓蝦肉吸取龍井茶的清香甘甜，再加入少許紹興酒與爆蔥頭提味，就是一道色澤清麗、香氣撲鼻的茶香鮮味，也是乾隆下江南時舉箸再三、讚不絕口的杭州名菜！ |
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| 杭州老鴨煲 |
| 是一道費時費工的功夫菜，身為杭幫菜的經典代表，來到杭州旅遊千萬不要錯過！選用整隻成年江南麻鴨、天目山筍乾、頂級金華火腿、江南粽葉，放入濃厚豬大骨湯頭，使用砂鍋燉煮8小時，當膠質浸入湯頭，鴨肉口感滑軟，入口頗有回甘之味，只要用筷子輕撥就能骨肉分離，再搭配蔬菜湯頭品嚐，美味同時又能滋補養生。 |
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| 杭州貓耳朵 |
| 來到杭州旅遊，一定會聽到當地人提起這道傳統小點兒。據說乾隆下江南時品嚐少女手捻的小麵糰，驚艷之下成為御用點心；乍看之下似無特色，實則經過多道醒麵工法、以及力道適中的揉捏，才能做出小巧精緻的貓耳造型，口感Q彈還夾帶麥香，再佐入青豆、火腿丁、雞肉丁，連湯帶貓耳一同品嚐，才能吃出湯頭清香與麵糰嚼勁。 |
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| 杭州片兒川 |
| 延伸於蘇東坡的「無肉令人瘦、無竹令人俗」，將原本樸實無料的清湯掛麵加入新鮮竹筍片、雪菜，與汆燙去腥的肉片一起燉煮，成就出翡翠嫩綠、竹筍清香的肉片麵，並依「汆燙」的諧音取名為「片兒川」，成為了杭州自由行當中名震四方的傳統美食；雪菜與竹筍必須選用時令鮮採才能對味，口感也才能切中蘇文豪口中的「詩畫風味」。 |
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| 杭州龍井茶 |
| 乾隆讚譽「黃金茶無雙品」，以「色翠、香郁、味醇、形美」四絕，名列中國十大名茶之一。以4月清明前的「名前茶」、以及谷雨前的「雨前茶」為最頂級，茶葉需經過80度高溫加工，保持摘採時的鮮香與美型；沖泡後葉芽有如含苞待放、茶色明亮清澈、入口更是甘美香醇，堪稱費時的「工藝茶」；此時前往杭州旅遊，就可品嘗到最佳品質。 |
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